Cartularium Douro Grande Reserva 2013
Os primeiros registos históricos da implantação da Quinta da Rede datam de 1484, sendo uma das mais antigas propriedades do Alto Douro Vinhateiro, muito anterior à criação da Região Demarcada do Douro pelo Marquês de Pombal em 1756.
As características do solo e do clima, bem como a sua situação geográfica conferem-lhe características singulares, que fazem a excelência das várias castas utilizadas na produção da marca Cartularium.
Tipo de vinho: Tinto
Ano de colheita: 2013
Classificação: Douro DOC - Grande Reserva
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (20%) e Tinta Roriz (20%)
Enólogo/ Winemaker: Osvaldo Amado
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Aspecto: Límpido.
Cor: Granada intenso com tonalidades violetas.
Aroma: Complexo, apresenta notas distintas de frutos silvestres mecerados, compota de frutos vermelhos, subtis notas tostadas, cacau e pétalas de flores pretas.
Sabor: macio, bom volume, bem estruturado e acabada com longa persistência.
Processo de vinificação: Desengace total, maceração pelicular prolongada mas suave e fermentação alcoólica a temperatura de 26ºC. Ocorreu em lagares inox robotizados.
Maturação: 12 meses de estagio em barricas novas de carvalho Francês.
Teor Alcoólico: 14,5% Vol.
PH: 3,65
Acidez total: 5,6 g/dm
Açúcares Totais: <5,0
Temperatura de consumo: 18º C
Sugestões para Consumo:
Excelente para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou com molhos, emchidos, caça e queijos bem estruturados.
