Cartularium Douro Grande Reserva 2014
Os primeiros registos históricos da implantação da Quinta da Rede datam de 1484, sendo uma das mais antigas propriedades do Alto Douro Vinhateiro, muito anterior à criação da Região Demarcada do Douro pelo Marquês de Pombal em 1756.
As características do solo e do clima, bem como a sua situação geográfica conferem-lhe características singulares, que fazem a excelência das várias castas utilizadas na produção da marca Cartularium.
Tipo de vinho: Branco
Ano de colheita: 2014
Classificação: Douro DOC - Grande Reserva
Região: Douro
Castas: Arinto (50%) e Rabigato (50%)
Enólogo/ Winemaker: Osvaldo Amado
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Aspecto: Cristalino.
Cor: Citrina intensa com tons esverdeados.
Aroma: Complexo, exuberante e distinto.
Sabor: Frutado, notório volume de boca, elegante, harmonioso e termian com frescura crocante que lhe confere persistência e longividade
Processo de vinificação: Desengace total, maceração pelicular a frio de 8 horas. Prensagem pneumática suave, fermentação alcoólica a 15º C, sendo o final em barricas novas de Carvalho Francês com tosta fraca.
Maturação: 3 meses de Batônnage em barrica e 6 em inox.
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
PH: 3,31
Acidez total: 5,2 g/dm
Açúcares Totais: 1,9
Temperatura de consumo: 10º C
Sugestões para Consumo:
Excelente para acompanhar charcutaria condimentada, iguarias à base de peixes assados no forno, carnes brancas grelhadas ou guisadas e queijos amanteigados.
