Cartularium Douro Reserva 2015
Os primeiros registos históricos da implantação da Quinta da Rede datam de 1484, sendo uma das mais antigas propriedades do Alto Douro Vinhateiro, muito anterior à criação da Região Demarcada do Douro pelo Marquês de Pombal em 1756.
As características do solo e do clima, bem como a sua situação geográfica conferem-lhe características singulares, que fazem a excelência das várias castas utilizadas na produção da marca Cartularium.
Tipo de vinho: Tinto
Ano de colheita: 2015
Classificação: DOC
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (30%) e Tinta Roriz (40%)
Enólogo/ Winemaker: Osvaldo Amado
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Aspecto: Límpido.
Cor: Granada definida.
Aroma: Intenso em frutos vermelhos bem maduros. Nuances de frutos de bosque macerados, especiarias e subtis notas de tostados e de flores de pétala escura.
Sabor: Frutado, macio, bem estruturado, elegante e com final harmonioso.
Processo de vinificação: Desengace total, maceração pelicular prolongada mas suave e fermentação alcoólica a temperatura de 25ºC. Ocorreu em lagares inox robotizados.
Maturação: 9 meses de estagio em barricas novas de carvalho Francês.
Teor Alcoólico: 14% Vol.
PH: 3,60
Acidez total: 35,4 g/dm
Açúcares Totais: <5,0
Temperatura de consumo: 18º C
Sugestões para Consumo:
Excelente para acompanhar iguarias à base de peixes assados no forno, carnes vermelhas grelhadas ou com molhos, emchidos, caça e queijos bem estruturados.
