Cartularium Douro Reserva 2016
Os primeiros registos históricos da implantação da Quinta da Rede datam de 1484, sendo uma das mais antigas propriedades do Alto Douro Vinhateiro, muito anterior à criação da Região Demarcada do Douro pelo Marquês de Pombal em 1756.
As características do solo e do clima, bem como a sua situação geográfica conferem-lhe características singulares, que fazem a excelência das várias castas utilizadas na produção da marca Cartularium.
Tipo de vinho: Branco
Ano de colheita: 2016
Classificação: Douro DOC - Reserva
Região: Douro
Castas: Arinto (30%) e Viosinho (30%) Gouveio (40%)
Enólogo/ Winemaker: Osvaldo Amado
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Aspecto: Cristalino.
Cor: Citrina definida com abundantes tons esverdeados.
Aroma: Predominante em frutos exóticos. nuances de flores brancas e de citrinos.
Sabor: Frutado, fresco, agradável volume de boca e boa persistência final.
Processo de vinificação: Desengace total, prensagem pneumática suave e fermentação alcoólica a 15ºC.
Maturação: 3 meses de Batônnage em inox.
Teor Alcoólico: 13% Vol.
PH: 3,20
Acidez total: 5,6 g/dm
Açúcares Totais: <5,0
Temperatura de consumo: 10º C
Sugestões para Consumo:
Excelente como apreritivo ou para acompanhar peixes, mariscos, pissas, massas e carnes brancas grelhadas ou estufadas.
